Idealnie puszyste racuszki drożdżowe

Te puszyste i delikatne racuszki to prawdziwa klasyka, którą pokochałam od pierwszej próby! 🥞 Są idealne na weekendowe śniadanie, podwieczorek lub słodką kolację. Ich lekko słodkawy smak doskonale komponuje się z ulubionymi dodatkami, a przygotowanie jest prostsze, niż myślisz. Zobaczysz, jak szybko znikają z talerza!

Czas całkowity

1 godz.

Porcje

10 porcji

Trudność

3 / 5

Kalorie

3050 kcal

dla całego przepisu

Autor: Agnieszka W.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok

Podgrzej mleko tak, by było ciepłe, ale nie gorące.

2 krok

Odlej około 20 ml mleka i wymieszaj z drożdżami, aż się rozpuszczą. Odstaw na kilka minut, aż pojawi się piana.

3 krok

Wlej rozczyn drożdżowy do reszty ciepłego mleka i dokładnie wymieszaj.

4 krok

Dodaj cukier, szczyptę soli, wbij jajka i całość energicznie rozmieszaj.

5 krok

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiaj do mlecznej masy. Zagnieć ciasto.

6 krok

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt rzadkie, dosyp odrobinę mąki.

7 krok

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, by ciasto wyrosło.

8 krok

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wlej roztopione masło i delikatnie wymieszaj.

9 krok

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Nakładaj ciasto łyżką i smaż racuszki na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i puszyste.

Wskazówki

Do ciasta możesz dodać namoczone rodzynki, starte jabłko lub mak dla urozmaicenia smaku.
Racuszki najlepiej smakują na ciepło, podane z miodem, dżemem lub bitą śmietaną.
Jeśli w kuchni jest chłodno, możesz postawić miskę z ciastem w lekko nagrzanym piekarniku (około 50°C) do wyrośnięcia.

Składniki

500 ml mleka (podgrzanego)
500 g mąki pszennej (mniej więcej, do uzyskania konsystencji)
3 szt. jajek
50 g masła (roztopionego)
3 łyżki cukru
7 g drożdży suchych (lub 20 g świeżych)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
trochę oleju roślinnego (do smażenia)

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

Kalorie 305 kcal
Białko 9 g
Węglowodany 44.8 g
Tłuszcze 9.7 g

Cały przepis

Kalorie 3050 kcal
Białko 89.6 g
Węglowodany 448.1 g
Tłuszcze 96.8 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Leniwa twarogowa z herbatnikami

4.7 (1)

autorius Krzysztof W.

Sos grzybowy z pieczarek

4.5 (15)

autorius Magdalena D.

Jeżyki z mąki pszennej

4.0 (68)

autorius Piotr L.

Miękkie wafle z twarogu

4.5 (51)