Ten pyszny, staropolski placek to prawdziwa podróż w czasy dzieciństwa! 🥮 Uwielbiam go za wyjątkową kombinację kruchego ciasta, słodkiej konfitury i delikatnej masy twarogowej. To ciasto zawsze przypomina mi rodzinne spotkania i ciepłe chwile. Spróbuj, a pokochasz go tak jak ja! ❤️
Przygotuj ciasto: w dużej misce utrzyj miękkie masło z margaryną i cukrem (150 g) na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas ucierając. Wlej śmietanę i wymieszaj. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej do miski i zagnieć jednolite ciasto.
2 krok
Podziel ciasto na dwie części - jedną większą (około 2/3) i mniejszą. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno i boki formy (średnica 24-26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą część zawiniętą w folię włóż do lodówki.
3 krok
Piecz spód w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20 minut, aż się ładnie zrumieni. Wyjmij i całkowicie ostudź.
4 krok
Zrób nadzienie: w misce rozgnieć twaróg widelcem, dodaj cukier (80 g), cukier wanilinowy i żółtka (2 szt. z 3 jaj). Dokładnie wymieszaj. Białka (3 szt.) ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy twarogowej.
5 krok
Na ostudzony spód rozprowadź równomiernie warstwę konfitury. Na nię wykładaj masę twarogową i wygładź powierzchnię.
6 krok
Rozwałkuj schłodzone ciasto, przełóż je ostrożnie na placek (możesz owinąć na wałku). Połącz brzegi z dolnym ciastem, delikatnie dociskając. Posmaruj wierzch rozmąconymi żółtkami i zrób dekoracyjne wzorki widelcem.
7 krok
Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku około 40-45 minut, aż placek będzie złocisty. Po upieczeniu całkowicie ostudź przed krojeniem.
Wskazówki
Placek najlepiej smakuje następnego dnia, gdy składniki dobrze się połączą.
Jeśli nie masz konfitury z czarnej porzeczki, możesz użyć innej gęstej konfitury lub dżemu.
Aby ciasto było bardziej kruche, wszystkie składniki powinny być chłodne.
Jeśli nie chcesz używać margaryny, zwiększ ilość masła do 330 g.
Składniki
600 g mąki pszennej
180 g margaryny do pieczenia (można zastąpić masłem)
150 g masła
150 g cukru (do ciasta)
2 szt. jajek (do ciasta)
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
540 g twarogu półtłustego (9%)
3 szt. jajek (do masy twarogowej (białka))
100 g konfitury z czarnej porzeczki (gęstej)
80 g cukru (do masy twarogowej)
2 łyżki cukru wanilinowego
2 żółtka żółtek jaj (do posmarowania wierzchu (z 3 jaj użytych do masy))
1 szczypta soli
Udostępnij
Wartości odżywcze
Porcja
Kalorie706 kcal
Białko19.9 g
Węglowodany79.6 g
Tłuszcze34 g
Cały przepis
Kalorie7064 kcal
Białko199.2 g
Węglowodany795.8 g
Tłuszcze339.7 g
Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać
Szarlotka ze skondensowanym mlekiem - szybka i niezmiernie smaczna
4.3(20)
autorius Katarzyna W.
Leniwa twarogowa z herbatnikami
4.7(1)
autorius Krzysztof W.
Jeżyki z mąki pszennej
4.0(68)
autorius Piotr L.
Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem
3.6(9)
autorius Agnieszka W.
Najsmaczniejsze ciasto serowe z kakao
4.1(30)
autorius Krzysztof W.
Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka
4.1(34)
autorius Małgorzata N.
Domowy syrop z pigwy na zimę
4.4(127)
autorius Małgorzata N.
Bądź na bieżąco z nowymi dietami i przepisami!
Otrzymuj raz w tygodniu wybrane inspiracje, sezonowe jadłospisy i porady ekspertów.
Ustawienia plików cookie
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepsze doświadczenie. Możesz wybrać, na które kategorie wyrażasz zgodę. Więcej informacji znajdziesz w Polityka prywatności oraz Pliki cookies.