Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

Ten pyszny, staropolski placek to prawdziwa podróż w czasy dzieciństwa! 🥮 Uwielbiam go za wyjątkową kombinację kruchego ciasta, słodkiej konfitury i delikatnej masy twarogowej. To ciasto zawsze przypomina mi rodzinne spotkania i ciepłe chwile. Spróbuj, a pokochasz go tak jak ja! ❤️

Czas całkowity
1 godz. 30 min.
Porcje
10 porcji
Trudność
3 / 5
Kalorie
7064 kcal
dla całego przepisu

Autor: Anna K.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok
Przygotuj ciasto: w dużej misce utrzyj miękkie masło z margaryną i cukrem (150 g) na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas ucierając. Wlej śmietanę i wymieszaj. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej do miski i zagnieć jednolite ciasto.
2 krok
Podziel ciasto na dwie części - jedną większą (około 2/3) i mniejszą. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno i boki formy (średnica 24-26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą część zawiniętą w folię włóż do lodówki.
3 krok
Piecz spód w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20 minut, aż się ładnie zrumieni. Wyjmij i całkowicie ostudź.
4 krok
Zrób nadzienie: w misce rozgnieć twaróg widelcem, dodaj cukier (80 g), cukier wanilinowy i żółtka (2 szt. z 3 jaj). Dokładnie wymieszaj. Białka (3 szt.) ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy twarogowej.
5 krok
Na ostudzony spód rozprowadź równomiernie warstwę konfitury. Na nię wykładaj masę twarogową i wygładź powierzchnię.
6 krok
Rozwałkuj schłodzone ciasto, przełóż je ostrożnie na placek (możesz owinąć na wałku). Połącz brzegi z dolnym ciastem, delikatnie dociskając. Posmaruj wierzch rozmąconymi żółtkami i zrób dekoracyjne wzorki widelcem.
7 krok
Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku około 40-45 minut, aż placek będzie złocisty. Po upieczeniu całkowicie ostudź przed krojeniem.

Wskazówki

  • Placek najlepiej smakuje następnego dnia, gdy składniki dobrze się połączą.
  • Jeśli nie masz konfitury z czarnej porzeczki, możesz użyć innej gęstej konfitury lub dżemu.
  • Aby ciasto było bardziej kruche, wszystkie składniki powinny być chłodne.
  • Jeśli nie chcesz używać margaryny, zwiększ ilość masła do 330 g.

Składniki

  • 600 g mąki pszennej
  • 180 g margaryny do pieczenia (można zastąpić masłem)
  • 150 g masła
  • 150 g cukru (do ciasta)
  • 2 szt. jajek (do ciasta)
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 540 g twarogu półtłustego (9%)
  • 3 szt. jajek (do masy twarogowej (białka))
  • 100 g konfitury z czarnej porzeczki (gęstej)
  • 80 g cukru (do masy twarogowej)
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 2 żółtka żółtek jaj (do posmarowania wierzchu (z 3 jaj użytych do masy))
  • 1 szczypta soli

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

  • Kalorie 706 kcal
  • Białko 19.9 g
  • Węglowodany 79.6 g
  • Tłuszcze 34 g

Cały przepis

  • Kalorie 7064 kcal
  • Białko 199.2 g
  • Węglowodany 795.8 g
  • Tłuszcze 339.7 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Szarlotka ze skondensowanym mlekiem - szybka i niezmiernie smaczna

Szarlotka ze skondensowanym mlekiem - szybka i niezmiernie smaczna

4.3 (20)
autorius Katarzyna W.
Leniwa twarogowa z herbatnikami

Leniwa twarogowa z herbatnikami

4.7 (1)
autorius Krzysztof W.
Jeżyki z mąki pszennej

Jeżyki z mąki pszennej

4.0 (68)
autorius Piotr L.
Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem

Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem

3.6 (9)
autorius Agnieszka W.
Najsmaczniejsze ciasto serowe z kakao

Najsmaczniejsze ciasto serowe z kakao

4.1 (30)
autorius Krzysztof W.
Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka

Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka

4.1 (34)
autorius Małgorzata N.
Domowy syrop z pigwy na zimę

Domowy syrop z pigwy na zimę

4.4 (127)
autorius Małgorzata N.

Bądź na bieżąco z nowymi dietami i przepisami!

Otrzymuj raz w tygodniu wybrane inspiracje, sezonowe jadłospisy i porady ekspertów.