Duszona kiszona kapusta z kiełbaskami w stylu babcinej kuchni

To danie to prawdziwa podróż do czasów dzieciństwa, kiedy babcia gotowała na niedzielny obiad. Duszona kapusta z wędzonymi kiełbaskami i boczkiem roznosi po domu cudowny, apetyczny zapach. Proste, sycące i niezwykle smaczne - idealne na chłodniejsze dni! 😊🍲

Czas całkowity

1 godz.

Porcje

2 porcje

Trudność

2 / 5

Kalorie

1734 kcal

dla całego przepisu

Autor: Michał Z.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok

W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i cebulę pokrojoną w piórka. Smaż na średnim ogniu, aż boczek się zrumieni, a cebula zmięknie.

2 krok

Kiszoną kapustę, jeśli jest za kwaśna, opłucz pod bieżącą wodą i odciśnij. Dodaj do garnka z boczkiem i cebulą. Wlej szklankę wody, dodaj łyżkę oleju, wymieszaj i duś pod przykryciem około 10 minut.

3 krok

Dodaj liście laurowe, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i duś kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

4 krok

Kiełbaski pokrój w plasterki i dodaj do kapusty. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli potrawa jest za sucha, dolej odrobinę wody. Duś jeszcze około 10 minut, aż kiełbaski się podgrzeją. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami.

Wskazówki

Kapusta będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli odstawisz ją na kilka godzin - smaki dobrze się połączą.
Zamiast kiełbasek możesz użyć wędzonych żeberek - wtedy duś je dłużej, aż mięso zmięknie.
Jeśli lubisz bardziej kwaskowaty smak, możesz dodać łyżeczkę cukru, by zrównoważyć kwasowość.

Składniki

600 g kiszonej kapusty (jeśli za kwaśna, można opłukać)
4 szt. kiełbasek wędzonych (można zastąpić wędzonymi żeberkami)
70 g wędzonego boczku (można użyć skwarków)
1 szt. cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 szt. liści laurowych
około 200 ml wody (do duszenia)
szczypta soli (do smaku)
szczypta pieprzu (do smaku)

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

Kalorie 867 kcal
Białko 38.6 g
Węglowodany 24.5 g
Tłuszcze 69 g

Cały przepis

Kalorie 1734 kcal
Białko 77.2 g
Węglowodany 49 g
Tłuszcze 138.1 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Leniwa twarogowa z herbatnikami

4.7 (1)

autorius Krzysztof W.

Jeżyki z mąki pszennej

4.0 (68)

autorius Piotr L.

Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

4.1 (10)

autorius Anna K.

Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem

3.6 (9)

autorius Agnieszka W.

Litewska jajecznica z kiełbasą i cebulą

4.5 (181)