Puszysty kugel ziemniaczany

Puszysty kugel ziemniaczany

Ten puszysty kugel to mój sprawdzony przepis na niedzielny obiad. Chrupiąca skórka, miękkie wnętrze i aromatyczny sos boczniakowy tworzą idealną całość. Uwielbiam go, bo łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Polecam serdecznie! 😊

Czas całkowity
1 godz. 15 min.
Porcje
6 porcji
Trudność
3 / 5
Kalorie
6985 kcal
dla całego przepisu

Autor: Katarzyna W.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok
Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce do miski. To sprawi, że kugel będzie bardziej puszysty. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą konsystencję, część ziemniaków możesz zmiksować blenderem.
2 krok
Cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej część masła i zeszkli cebulę razem z posiekanym czosnkiem. Odłóż część cebuli na sos.
3 krok
Boczek pokrój w małą kosteczkę.
4 krok
Na tej samej patelni podsmaż mięso mielone i boczek. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Gdy mięso się zrumieni, odłóż część boczku na sos.
5 krok
Do mięsa na patelni dodaj resztę cebuli (oprócz części odłożonej na sos). Wlej 250 ml mleka i duś na wolnym ogniu, mieszając, aż mleko prawie całkowicie się wchłonie. To sekret puszystości!
6 krok
Mięsną masę przełóż do miski z startymi ziemniakami. Dobrze wymieszaj. Dodaj jajka, dopraw solą i pieprzem do smaku, i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
7 krok
Formę do pieczenia wysmaruj masłem. Przełóż masę ziemniaczano-mięsną i wyrównaj powierzchnię.
8 krok
Piecz w nagrzanym do 180-200°C piekarniku przez 45-60 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
9 krok
Na sos: w garnku rozpuść resztę masła, dodaj mąkę i mieszaj przez minutę. Stopniowo wlewaj 300 ml mleka, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Dodaj odłożoną cebulę i boczek oraz posiekaną pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Zagotuj i odstaw z ognia.

Wskazówki

  • Wybieraj ziemniaki mączyste - dzięki skrobi kugel lepiej się zwiąże i będzie bardziej puszysty.
  • Formę możesz wysypać bułką tartą, aby spód był jeszcze chrupiący.
  • Kugel świetnie smakuje z kwaśną śmietaną i kiszoną kapustą. To nasza rodzinna ulubiona kombinacja!
  • Jeśli lubisz eksperymenty, spróbuj dodać do masy startą marchewkę lub pokrojoną w kostkę kiełbasę.

Składniki

  • 15 średnich ziemniaków ziemniaki (najlepiej mączyste)
  • 500 g mięso mielone (wieprzowo-wołowe)
  • 500 g boczek wędzony (pokrojony w kostkę)
  • 5 średnich cebul cebula
  • 250 ml mleko (do masy ziemniaczanej)
  • 2 sztuki jajka
  • 3 ząbki czosnek (drobno posiekany)
  • 1 łyżeczka sól (do smaku)
  • 1/2 łyżeczki czarny pieprz mielony (do smaku)
  • 300 ml mleko (do sosu)
  • 50 g masło (do smażenia i sosu)
  • 1 łyżka mąka pszenna (z czubkiem)
  • mała garść natka pietruszki (posiekana)

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

  • Kalorie 1164 kcal
  • Białko 59.7 g
  • Węglowodany 86.7 g
  • Tłuszcze 63.5 g

Cały przepis

  • Kalorie 6985 kcal
  • Białko 358.5 g
  • Węglowodany 520.1 g
  • Tłuszcze 380.9 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Leniwa twarogowa z herbatnikami

Leniwa twarogowa z herbatnikami

4.7 (1)
autorius Krzysztof W.
Jeżyki z mąki pszennej

Jeżyki z mąki pszennej

4.0 (68)
autorius Piotr L.
Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

4.1 (10)
autorius Anna K.
Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem

Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem

3.6 (9)
autorius Agnieszka W.
Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka

Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka

4.1 (34)
autorius Małgorzata N.
Domowy syrop z pigwy na zimę

Domowy syrop z pigwy na zimę

4.4 (127)
autorius Małgorzata N.
Szybka ryba w cieście - pyszna na ciepło i na zimno

Szybka ryba w cieście - pyszna na ciepło i na zimno

4.7 (230)
autorius Małgorzata N.
Placki ziemniaczane z farszem mięsnym

Placki ziemniaczane z farszem mięsnym

4.8 (17)
autorius Joanna K.

Bądź na bieżąco z nowymi dietami i przepisami!

Otrzymuj raz w tygodniu wybrane inspiracje, sezonowe jadłospisy i porady ekspertów.

+ Dodaj przepis