Chrupiaki ziemniaczane z piekarnika z sosem śmietanowo-boczkowym

Chrupiaki ziemniaczane z piekarnika z sosem śmietanowo-boczkowym

To mój ulubiony przepis na domowe chrupiaki, które są o wiele lżejsze od smażonych, a tak samo pyszne! 🥔 Serwuję je z kremowym sosem śmietanowym z boczkiem i koperkiem - to połączenie budzi najpiękniejsze wspomnienia z dzieciństwa. Idealne na niedzielny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Czas całkowity
około 1 godz.
Porcje
4 porcje
Trudność
3 / 5
Kalorie
4027 kcal
dla całego przepisu

Autor: Agnieszka W.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok
Ugotowane i całkowicie wystudzone ziemniaki obierz i zetrzyj na gładką masę. Dodaj jajko, sól i dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, aż zagnieciesz gładkie, zwarte ciasto.
2 krok
Podziel ciasto na części. Każdą część rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką w długi wałek, a następnie spłaszcz go dłonią, by uzyskać wstążkę o grubości ok. 0,5 cm i szerokości 3-4 cm. Wstążkę pokrój ukośnie na romby (lub dowolne kształty). W ten sposób uformuj wszystkie chrupiaki.
3 krok
Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem. Ułóż na niej chrupiaki w odstępach, by się nie stykały. Obficie posmaruj je roztopionym masłem.
4 krok
Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 15 minut. Następnie obróć chrupiaki na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut, aż będą złociste i chrupiące. Gorące przełóż do miski i trzymaj w cieple.
5 krok
Na sos: na suchej patelni podsmaż pokrojony boczek z drobno posiekaną cebulą, aż cebula zmięknie i się zeszkli. Wlej śmietankę kremówkę, dodaj koperek i mieszając podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
6 krok
Połącz gorące chrupiaki z sosem w głębokim naczyniu i delikatnie wymieszaj. Jeśli wolisz bardziej miękkie chrupiaki, przed podaniem odczekaj pod przykryciem około 15 minut. Smacznego! 😊

Wskazówki

  • Kluczowe jest, by ziemniaki były całkowicie zimne przed łączeniem z mąką - inaczej ciasto będzie kleić się za bardzo.
  • Chrupiaki możesz też usmażyć na patelni z odrobiną oleju - będą jeszcze bardziej chrupiące, ale też bardziej kaloryczne.
  • Jeśli masz ochotę na ostrzejszy smak, do sosu możesz dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub papryki wędzonej.
  • Forma chrupiaków jest dowolna - mogą to być kwadraty, trójkąty, a nawet kulki. Ważne, by były mniej więcej tej samej wielkości, by równomiernie się upiekły.

Składniki

  • 800 g ziemniaków (ugotowanych i całkowicie wystudzonych)
  • 100 g mąki pszennej (do ciasta i do podsypywania)
  • 1 sztuka jajka
  • 2 łyżki masła (roztopionego, do posmarowania)
  • 0.5 łyżeczki soli (do ciasta)
  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 200 g boczku wędzonego na zimno (lub na gorąco, drobno pokrojonego)
  • 1 sztuka cebuli (średniej wielkości, obranej i drobno posiekanej)
  • 1 garść świeżego koperku (drobno posiekanego)

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

  • Kalorie 1007 kcal
  • Białko 18 g
  • Węglowodany 66.7 g
  • Tłuszcze 74.9 g

Cały przepis

  • Kalorie 4027 kcal
  • Białko 71.9 g
  • Węglowodany 266.7 g
  • Tłuszcze 299.5 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Szarlotka ze skondensowanym mlekiem - szybka i niezmiernie smaczna

Szarlotka ze skondensowanym mlekiem - szybka i niezmiernie smaczna

4.3 (20)
autorius Katarzyna W.
Leniwa twarogowa z herbatnikami

Leniwa twarogowa z herbatnikami

4.7 (1)
autorius Krzysztof W.
Jeżyki z mąki pszennej

Jeżyki z mąki pszennej

4.0 (68)
autorius Piotr L.
Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

4.1 (10)
autorius Anna K.
Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem

Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem

3.6 (9)
autorius Agnieszka W.
Bardzo smaczna domowa granola

Bardzo smaczna domowa granola

3.9 (37)
autorius Michał Z.
Najsmaczniejsze ciasto serowe z kakao

Najsmaczniejsze ciasto serowe z kakao

4.1 (30)
autorius Krzysztof W.
Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka

Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka

4.1 (34)
autorius Małgorzata N.

Bądź na bieżąco z nowymi dietami i przepisami!

Otrzymuj raz w tygodniu wybrane inspiracje, sezonowe jadłospisy i porady ekspertów.

+ Dodaj przepis