Jajka po benedyktyńsku - szybki i prosty przepis na wykwintne śniadanie

Jajka po benedyktyńsku - szybki i prosty przepis na wykwintne śniadanie

To mój ulubiony sposób na wyjątkowe śniadanie lub brunch! Jajka po benedyktyńsku wyglądają efektownie, a wcale nie są takie trudne do przygotowania. Sekret tkwi w puszystym sosie i idealnie ugotowanym jajku. Zawsze robię je, kiedy chcę zaimponować gościom lub po prostu sprawić sobie przyjemność. Spróbuj, a pokochasz! 😊

Czas całkowity
20 min.
Porcje
2 porcje
Trudność
3 / 5
Kalorie
1143 kcal
dla całego przepisu

Autor: Małgorzata N.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok
Każde jajko rozbij osobno do sitka, aby odsączyć rzadszą część białka. To sprawi, że jajka na miękko będą miały ładniejszy kształt. Odsączone jajka przełóż do osobnych miseczek.
2 krok
W większym garnku zagotuj wodę. Będzie służyć jako łaźnia parowa do sosu i do gotowania jajek. Woda powinna być bardzo gorąca, ale nie wrząca bulgocząco.
3 krok
W małym rondelku rozpuść masło na parze (lub w kuchence mikrofalowej, albo na małym ogniu). Odstaw, żeby lekko przestygło.
4 krok
Ustaw miskę (najlepiej metalową lub szklaną) na garnku z wodą, tak aby dno miski nie dotykało wody - miska ma wisieć nad parą.
5 krok
Do miski wbij żółtko i lekko je rozmieszaj. Dodaj łyżeczkę soku z cytryny i znów zamieszaj. Mieszaj tylko przez chwilę, aż miska się delikatnie ogrzeje (to zajmuje około 30 sekund). Odstaw na bok.
6 krok
W garnku z wodą zrób łyżką wir, a następnie wlej po kolei przygotowane jajka. Ustaw minutnik na 3 minuty.
7 krok
Miskę z żółtkiem natychmiast wróć nad parę i mieszając podgrzewaj, aż żółtko lekko zgęstnieje (to zajmuje mniej niż minutę). Następnie, ciągle mieszając, stopniowo wlewaj rozpuszczone masło. Powinien powstać gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku, jeśli chcesz, dodaj jeszcze trochę soku z cytryny.
8 krok
Jajka wyłóż łyżką cedzakową z wody i odsącz na papierowym ręczniku.
9 krok
Bułkę przekrój na pół i podsmaż obie połówki na rozgrzanej patelni, aż się przyrumienią.
10 krok
Na połówki bułki nałóż pastę z kawiorem. Ułóż plasterki awokado, a na nie delikatnie połóż ugotowane jajko.
11 krok
Polej wszystko sosem i posyp świeżymi ziołami. Podawaj od razu i ciesz się pysznym śniadaniem! 🍳

Wskazówki

  • Im świeższe jajka, tym ładniejszą formę zachowają po ugotowaniu. Używaj jajek prosto z lodówki.
  • Jeśli sos zbyt ostygnie i za bardzo zgęstnieje, dodaj łyżeczkę ciepłej wody i energicznie rozmieszaj.
  • Jeśli chcesz ugotować więcej niż dwa jajka naraz, wybierz szerszy garnek - będzie wygodniej i jajka nie skleją się.

Składniki

  • 2 sztuki jajka (zimne, prosto z lodówki)
  • 80 g pasta z kawiorem szczupaka z krewetkami ZIGMAS (można zastąpić wędzonym lub solonym łososiem)
  • 1 małe awokado awokado (pokrojone w plastry)
  • 1 bułka pszenna bułka pszenna
  • szczypta świeże zioła (do dekoracji, np. pietruszka lub koperek)
  • 1 żółtko żółtko jajka
  • 50 g masło
  • 1 łyżeczka sok z cytryny
  • szczypta sól (do smaku)
  • szczypta pieprz (świeżo mielony)

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

  • Kalorie 572 kcal
  • Białko 14.6 g
  • Węglowodany 25.3 g
  • Tłuszcze 47 g

Cały przepis

  • Kalorie 1143 kcal
  • Białko 29.1 g
  • Węglowodany 50.7 g
  • Tłuszcze 93.9 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Miękkie wafle z twarogu

Miękkie wafle z twarogu

4.5 (51)
autorius Magdalena D.
Litewska jajecznica z kiełbasą i cebulą

Litewska jajecznica z kiełbasą i cebulą

4.5 (181)
autorius Piotr L.
Idealne domowe bezy

Idealne domowe bezy

4.2 (4)
autorius Małgorzata N.
Tom Yum z kurczakiem, krewetkami i makaronem

Tom Yum z kurczakiem, krewetkami i makaronem

4.8 (32)
autorius Piotr L.
Cienkie naleśniki z serem wiejskim

Cienkie naleśniki z serem wiejskim

4.5 (35)
autorius Joanna K.
Belgijskie gofry - puszyste, mięciutkie, dosłownie rozpływające się w ustach!

Belgijskie gofry - puszyste, mięciutkie, dosłownie rozpływające się w ustach!

4.4 (68)
autorius Michał Z.
Miękkie i puszyste gofry domowe

Miękkie i puszyste gofry domowe

3.9 (9)
autorius Piotr L.

Bądź na bieżąco z nowymi dietami i przepisami!

Otrzymuj raz w tygodniu wybrane inspiracje, sezonowe jadłospisy i porady ekspertów.

+ Dodaj przepis